由表5可知，鲜枣果未经处理后干燥其维生素C含量显著降低，干燥后枣果维生素C保留率仅为鲜果的28.3%，红枣经超声预处理后干燥维生素C的含量最高（449.2mg/100gDW），与未处理对照组相比提高了85.5%，原因可能为经超声处理后红枣干燥效率提高，缩短了与氧气的接触时间，维生素C得以较好地保留。

3． 1 淀粉与肌原纤维蛋白的相互作用淀粉是肉制品中使用最广泛的添加剂之一，主要是由于淀粉具有很高的膨胀和持水能力，可增强肉制品的凝胶强度、减少肉的用量，同时还能提高肉制品的稳定性（2）组合材料的吸湿性与单层材料吸湿率测试结果不同，组合材料的吸湿性并不是单层材料吸湿性的叠加，因此在表征成鞋吸湿率不能用单层材料表征。

单层羊毛试样的吸湿率为 8.75%，单层羊毛试样与纳帕革组合后的试样吸湿率为 4.55%，可见单层羊毛试样的吸湿性优于羊毛与纳帕革组合试样的吸湿性，因此可见成鞋的吸湿性优劣与帮面帮里材料的组合并没有直接关系，提高成鞋的吸湿性的方法不能仅仅是简单鞋材的叠加，组合材料并不能直接改善材料吸湿性。SPSS 在自然科学等方面运用的很广泛，不过现在很多科研机构应用 SPSS 软件进行数据的分析。棉鞋里料的吸湿率排列为羊毛里料人造短毛里料人造长毛里料，其中羊毛里料的吸湿性优于人造毛的吸湿性，人造长毛里料与人造短毛里料的吸湿性数据相差较小，但人造短毛里的吸湿性优于人造长毛里。根据国际方法 IUP16 的标准，测试纳帕革、人造长毛里料、人造短毛里料、羊毛里料的吸湿性，再测试纳帕革与人造长毛里料、人造短毛里料、羊毛里料经过组合后的吸湿性测试。（4）人造纤维的长度与材料吸湿性能相关，但纤维长度与吸湿率不一定成正比。

通过 SPSS 进行单因素的方差分析，单因素方差分析基于数据的正态分布基础上，分析单个控制因素在取不同水平时，因变量的均值是否有显著的差异，从而来推断各组样本之间是否存在显著差异，分析该因素是否对总体存在影响。单独试样 24h 平均吸湿率棉鞋面、棉鞋里单独试样的吸湿性能测定结果见附表 A。化合物16：淡黄色油状物。

13C-NMR(100MHz，CDCl3)：136.0(C-2)，116.8(C-1)，76.4(C-7)，75.1(C-4)，70.5(C-5)，66.3(C-6)，63.2(C-3)，57.0(C-10)，54.3(C-9)，31.6(C-15)，29.3(C-13)，29.0(C-14)，27.3(C-11)，26.3(C-12)，22.5(C-16)，19.3(C-8)，14.0(C-17)。(cm1)：3480(brOH)，2237(CC)，1716(C=O)，1646(C=C)。以上数据与文献报道一致，故鉴定化合物7为人参炔A。13C-NMR(100MHz，CDCl3)：177.5(C-3)，137.7(C-2)，134.3(C-1)，84.5(C-4)，76.4(C-7)，71.0(C-5)，65.6(C-6)，56.9(C-10)，53.8(C-9)，31.7(C-15)，29.3(C-13)，29.1(C-14)，27.5(C-11)，26.4(C-12)，22.6(C-16)，19.8(C-8)，14.0(C-17)。

以上数据与文献报道一致，故鉴定化合物8为10-甲氧基十七碳-1-烯-4，6-二炔-3，9-二醇。1H-NMR(400MHz，CDCl3)：3.72(2H，t，J=6.1Hz，H-1)，3.34(3H，s，OCH3)，3.16(1H，ddd，J=6.7，5.7，4.9Hz，H-9)，2.98(1H，td，J=9.1，4.9Hz，H-10)，2.81(2H，t，J=6.1Hz，H-2)，2.75(1H，dd，J=18.0，5.7Hz，H-8b)，2.49(1H，dd，J=18.0，6.7Hz，H-8a)，1.25～1.52(12H，m，H-11～16)，0.88(3H，t，J=6.7Hz，H-17)。

最近，从人参中分离得到对乙酰胆碱酯酶具有抑制活性的高人参炔醇（homopanaxynol）和高人参环氧炔醇（homopanaxydol）。ESI-MSm/z：243.1[M＋Na]+，分子式C14H20O2。ESI-MSm/z：283.1[M＋Na]+，分子式C17H24O2H5.81(H-16)与H4.99(H-17b)、4.93(H-17a)、2.05(H-15)相关。

以上数据与文献报道一致，故鉴定化合物3为(9Z)-1-甲氧基-9-十七碳烯-4，6-二炔-3-酮。(cm1)：3433(brOH)，2233(CC)，1670(C=C)。综合以上分析推断化合物10为9，10-环氧-16-十七碳烯-4，6-二炔-3-醇（9，10-epoxy-16-heptadecaene-4，6-diyn-3-ol）。化合物10：淡黄色油状物[]20D24.8(c0.11，CHCl3)。

在HMBC实验中，可观察到H4.95(H-17a)与C33.6(C-15)相关。根据1D和2DNMR实验对化合物10的质子和碳信号进行了全归属，见表1。

1H-NMR(400MHz，CDCl3)：5.57(1H，dt，J=10.2，7.5Hz，H-10)，5.37(1H，dt，J=10.2，7.1Hz，H-9)，3.71(2H，t，J=6.1Hz，H-1)，3.34(3H，s，OCH3)，3.11(2H，d，J=6.9Hz，H-8)，2.81(2H，t，J=6.1Hz，H-2)，2.03(2H，dt，J=7.1，6.8Hz，H-11)，1.28～1.53(10H，m，H-12～16)，0.88(3H，t，J=6.0Hz，H-17)。将化合物6与8进行比较，在1H-NMR谱中，化合物6比化合物8在低场区多了3个烯质子信号[H5.81(1H，ddd，J=17.2，10.4，6.7Hz)，4.99(1H，d，J=17.2Hz)，4.93(1H，d，J=10.4Hz)]，而在高场区H2.05(2H，m)处多出1个亚甲基质子信号，H1.39～1.52信号区比化合物8少了2个质子信号。

1H-NMR(400MHz，CDCl3)：5.92(1H，ddd，J=17.0，10.2，4.8Hz，H-2)，5.50(1H，m，H-10)，5.44(1H，d，J=17.0Hz，H-1b)，5.36(1H，m，H-9)，5.21(1H，d，J=10.2Hz，H-1a)，4.89(1H，d，J=4.8Hz，H-3)，3.01(2H，d，J=6.9Hz，H-8)，2.02(2H，q，J=7.1Hz，H-11)，1.26～1.36(10H，m，H-12～16)，0.87(3H，t，J=7.0Hz，H-17)。与化合物7的旋光度、1H-1HCOSY和13C-NMR谱比较，化合物10也应该是3S、9R和10S，其化学结构见图1，命名为人参环氧烯炔醇（panaxenydol）。ESI-MSm/z：267.1[M＋Na]+，分子式C17H24O。(cm1)：3410(brOH)，2246(CC)，1640(C=C)。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：化合物，甲醚，人参炔，竹节参。(nm)(log)：201(2.96)，226(2.56)，240(2.42)，255(2.22)，272(2.10)，286(2.12)，305(2.03)。

H1.74(H-2)与C9.3(C-1)、64.1(C-3)、77.4(C-4)相关（图2）。除比旋光度外｛文献值为[]D＋50.0(c0.02，MeOH)｝，以上数据与文献报道一致，故鉴定化合物4为竹节参炔A。

在HMBC谱中，H5.94(H-2)与C63.5(C-3)相关。ESI-MSm/z：297.1[M＋Na]+，分子式C18H26O2。

H2.37(H-8a)、2.71(H-8b)与C54.3(C-9)相关。(nm)(log)：205(4.30)，228(3.66)，256(3.48)，270(3.69)，286(3.67)。

化合物4：淡黄色油状物[]20D42.9(c0.34，CHCl3)。3.2已知化合物的结构鉴定化合物1：淡黄色油状物[]20D26.8(c0.1，CHCl3)。(cm1)：3441(brOH)，2248(CC)，1640(C=C)。3结构鉴定3.1新化合物的结构鉴定化合物6：淡黄色油状物[]20D95.0(c0.30，CHCl3)。

ESI-MSm/z：299.1[M＋Na]+，分子式C17H24O3。H3.14(H-9)与C19.4(C-8)相关。

以上数据与文献报道一致，故鉴定化合物1为人参炔K。(nm)(log)：200(3.74)，231(3.35)，260(3.29)，275(3.41)，289(3.43)，303(3.48)。

13C-NMR(100MHz，CDCl3)：133.0(C-10)，122.0(C-9)，79.5(C-6)，76.7(C-4)，69.9(C-5)，64.1(C-3)，64.1(C-7)，31.8(C-15)，30.7(C-2)，29.2(C-12)，29.2(C-13)，29.1(C-14)，27.2(C-11)，22.6(C-16)，17.7(C-8)，14.1(C-17)，9.3(C-1)。13C-NMR(100MHz，CDCl3)：184.7(C-3)，134.0(C-10)，120.7(C-9)，88.8(C-4)，76.6(C-7)，72.3(C-5)，67.0(C-1)，63.5(C-6)，58.9(OCH3)，45.5(C-2)，31.8(C-15)，29.2(C-12)，29.2(C-13)，29.1(C-14)，27.3(C-11)，22.6(C-16)，18.1(C-8)，14.1(C-17)。

1H-NMR(400MHz，CDCl3)：6.24(1H，dd，J=16.0，7.6Hz，H-9)，5.94(1H，ddd，J=17.0，10.2，4.9Hz，H-2)，5.77(1H，d，J=16.0Hz，H-8)，5.48(1H，d，J=17.0Hz，H-1b)，5.26(1H，d，J=10.2Hz，H-1a)，4.98(1H，d，J=4.9Hz，H-3)，4.36(1H，dt，J=7.1，6.8Hz，H-10)，1.50(2H，m，H-11)，1.26～1.34(10H，m，H-12～16)，0.88(3H，t，J=7.0Hz，H-17)。(cm1)：3430(brOH)，2209(CC)，1647(C=C)。以上数据与文献报道一致，故鉴定化合物2为人参炔醇。(nm)(log)：203(3.76)，230(3.39)，275(3.08)，290(3.04)，304(2.94)。

H2.96(H-10)与C27.5(C-11)相关。综合以上分析，推断化合物6为10-甲氧基十七碳-1，16-二烯-4，6-二炔-3，9-二醇（10-methoxyheptadeca-1，16-diene-4，6-diyne-3，9-diol），与化合物8的旋光度、1H-1HCOSY和13C-NMR谱比较，化合物6也应该是3S、9R和10R，其化学结构见图1，命名为人参炔三醇甲醚（panaxytriolmethylether）。

根据1D和2DNMR实验对化合物6的氢和碳信号进行了全归属，见表1。(cm1)：3392(brOH)，2233(CC)，1672(C=C)。

(cm1)：3346(brOH)，2233(CC)，1644(C=C)。声明：本文所用图片、文字来源《中草药》2021年1月，版权归原作者所有。